Søndagsmiddag – Tomatsalat
Fylt kylling, tomatsalat og couscous
Jeg er oppvokst med søndagsmiddager og det var derfor jeg prøvde meg på denne retten! Det er ikke alle som liker couscous så den delen kan byttes ut med for eksempel villris. Det er et litt sunnere alternativ da man ikke trenger saus fordi det er så mye smak i kyllingen.
Tomatsalat
Middagen bestod av tre elementer, og tomatsalat var en av dem. Jeg hadde aldri laget tomatsalat selv før, det kan godt tenkes dette ikke er slik flertallet lager tomatsalat, men god ble den!
Ingredienser
2-3 store tomater, gjerne plommetomat
1/2 – 1 mozarella kule (avhengig av mengden tomat)
Friske basilikumblader
1/2 rødløk
1/2 – 1 sitron eller 2 ss sitronsaft
Salt og nykvernet pepper
Kutt rødløken i tynne ringer og legg i en kopp mens du tilbereder resten av salaten. (Det gjør den litt mindre sterk, men beholder smaken). Kutt tomatene i passende biter, jeg kuttet dem i båter. Riv av basilikumblader og strø over (passe mengde, varier etter hvordan du vil ha det). Hell av vannet på rødløken og tilsett rødløken i salaten. Press over sitronsaft og tilsett salt og pepper. Rør og legg plastfolie over salatbollen. La salaten godgjøre seg mens du tilbereder og steker kjøttet. Mozarellaen river/skjærer du i biter og blander i salaten rett før servering.
Tags: Salat, søndagsmiddag
You can comment below, or link to this permanent URL from your own site.
