Det verste var vel kanskje at den ble gjort på total improvisasjon. Litt bringebær, litt yoghurt, litt isbiter, litt juice. Det fristet liksom ikke like mye å slikke den opp fra gulvet. Spesielt ikke siden den jo nå hadde fått en ingrediens til:

Glasskår – Karpe Diem

Turen gir en fantastisk utsikt over Stockholm, vi var utrolig heldige med været, strålende sol og bå himmel. Vi ble til og med tatt bilde av fra den andre heisen hvor det var noen som skulle lage reklamebrosjyre for Globen. Så om dere skulle se en norsk familie som vinker febrilsk så er det bare å gjette seg til hvem det er!

Vel nede og en tbanetur senere befant vi oss utenfor slottet hvor det var ekstremt mange svaner og andre fugler, da måtte den norske familien ta frem kameraene igjen og knipse i vei!)

Er man glad i italensk, bør man runde av kvelden på Sogni som ligger ved Sturplan/begynnelsen av Kungsgatan. Jeg har aldri fått så god pasta, punktum.

Eller så kan man velge brunch eller middagskrysning i Skjærgården i Stockholm. Dette er en fantastisk tur enten man drar om vinteren, våren eller sommeren. (Jeg unngår å nevne høsten, ettersom det er den årstiden jeg ikke har tatt krysning, men forhåpentligvis kan jeg snart krysse av den årstiden også!) Vi hadde brunchkrysning da vi var der i vinter, da er det først buffet med diverse forretter, bildet nedenfor er en herlig blanding av mye, bortsett fra sild som undertegnede ikke er like begeistret for. Deretter duker de av, deretter på med diverse varme retter etterfulgt av et dessertbord uten like med blant annet pannkakstårta. Og hele tiden seiler man rundt i skjærgården, man kan og velge den ruten som segler til feks. Drottningholm eller Waxholm, hvor man da har litt tid til å rusle rundt og være “turist”. (Og båtene er så klart gamle og herlige!)

Kebab Kitchen, høres kanskje litt shabby ut? But no! Ligger rett ved Tekniska Högskolan og jeg tør påstå at de serverer verdens beste Kebab. Enten man velger kebabrulle, Souvlaki eller Iskender. Til tross for en mamma som kanskje synes at det er litt for kjedelig å gå der minst en gang ved hvert Stockholmsbesøk, så blir hun alltid nedstemt av resten av gjengen! Maten er fantastisk og de som driver stedet er en herlig gjeng som til og med husker oss hvert år, det er ikke dårlig!

Og siden jeg ikke takler å skulle lage to forskjellige bildeserier i et innlegg, så får fortsettelsen følge i et nytt innlegg!

Har tiltross for fravær her inne, laget både mat og tatt bilder, så jeg skal prøve å oppdatere litt nå. (Når jeg egentlig bør pakke ferdig, skal ut på tur i morgen og reisemålet er blant annet Slovenia, Albania og Italia!)

I de siste dagene har jeg hatt litt problemer med min kjære datamaskin. Den pleier som regel å oppføre seg bra, gjør akkurat det jeg vil den skal gjøre og fungerer til alt.

Likevel velger jeg å tro at det ikke er et godt tegn at pcen plutselig får blå skjerm hvor det står at det har oppstått et problem og ganske mye mer som jeg ikke rekker å lese før datamaskinen skrur seg av, samtidig som den i tillegg gir den fra seg høye og rare lyder. Den skrudde seg på igjen med engang, som når man starter datamaskinen på nytt, men jeg tror likevel at den forsøker å fortelle meg at den kanskje ikke er 100% frisk.

Jeg er oppvokst med søndagsmiddager og det var derfor jeg prøvde meg på denne retten! Det er ikke alle som liker couscous så den delen kan byttes ut med for eksempel villris. Tomatsalaten trenger ikke mozarella om man ikke liker det, men det gir den en ekstra piff! Retten er et litt sunnere alternativ til søndagsmiddag da man ikke trenger saus fordi det er så mye smak i den fylte kyllingen.

Couscous

Couscous er kjempe godt, og et mye mer spennende alternativ enn poteter eller ris! Opprinnelig fra Midtøsten der dette brukes i nesten hver rett. Det som gjør couscous litt mer spennende er at man kan variere den med all slags krydder, nøtter eller annet godt! Couscous lages i tillegg på ca. 5 minutter så det er både kjapt og lettvint!

Fremgangsmåten er svært enkel og hvor mye couscous du trenger står på pakken! Vi var opprinnelig fire personer, men da den siste broren ville ha litt mat likevel så var det mer enn nok! Jeg skriver derfor oppskriften utifra hvor mye jeg brukte. Uansett hva det måtte stå i oppskriften skal du ALLTID bruke mer vann enn couscous. På vår pakke står det nemlig 2 1/2 dl vann og 3 dl couscous, det er altfor lite og det er ikke like gøy å måtte blande inn vann etter couscousen er ferdig!

Ingredienser

3 dl fullkorn couscous
3 1/2 dl vann
3-4 ss vårløk
100 gram pinjekjerner
1 ss nøytral olje (feks. mais)
Salt

Finhakk vårløk, kok opp vann, olje, salt, vårløk og pinjekjerner. Når vannet koker drar du kjelen vekk fra platen og heller i couscousen. Rør og sett på lokket. La stå i 5 minutter og rør om før servering.

Jeg er oppvokst med søndagsmiddager og det var derfor jeg prøvde meg på denne retten! Det er ikke alle som liker couscous så den delen kan byttes ut med for eksempel villris. Tomatsalaten trenger ikke mozarella om man ikke liker det, men det gir den en ekstra piff! Retten er et litt sunnere alternativ til søndagsmiddag da man ikke trenger saus fordi det er så mye smak i den fylte kyllingen.

Fylt kyllingfilet

Fylt kyllingfilet hadde jeg heller ikke laget før, det finnes utallige oppskrifter der ut, noen frister, andre gjør ikke. Neste gang disse lages skal jeg ta et enda tynnere lag med pesto, men ellers var de nydelige! Falt i smak både hos voksne og barn. Kyllingfilet er noe vanskelig å beregne, jeg vet at mange beregner veldig mye mer enn det jeg gjør, men jeg foretrekker at kjøttdelen er en like stor del som grønnsakene og som ris/poteter osv. Jeg beregnet ca. 150 gram per person, det var akkurat passe. Filetene deles i to før de serveres, så det må ikke nødvendigvis være en filet pr person!

Ingredienser
Kyllingfilet (ca. 150 gram pr person)
Soltørkede tomater
Fetaost (umarinert!)
2 ss tørket oregano
Pesto av valgfri farge
Salt og nykvernet pepper

Kyllingfiletene må flates ut og det er faktisk ganske gøy! Det enkleste er å ta en filet av gangen. Legg den mellom to lag plast og bank løs! Jeg brukte en sleiv og det tok ikke så lang tid i grunn. Kjøttet skal ha en tykkelse på ca. 0,5 cm. Det kan være lurt å ha latt filetene ligge ute i romtemperatur en liten stund før man går i gang.

Smør et tynt lag pesto på hver filet, dryss soltørkede tomater over. Hvis du ikke har i biter bør du kutte dem i små biter først. Deretter knuser du fetaost mellom fingrene og drysser et passende lag på filetene. Strø over oregano, salt og pepper. Rull sammen filetene og legg dem i en ildfast form, denne bør være såpass liten at filetene ligger tett i tett slik at de ikke ruller seg åpne før eller under steking.

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, skjær dem i to når de ser gjennomstekte ut og har en gyllen farge på toppen, er de fortsatt rå inni kan du senke risten til laveste trinn og steke dem litt til.

Jeg er oppvokst med søndagsmiddager og det var derfor jeg prøvde meg på denne retten! Det er ikke alle som liker couscous så den delen kan byttes ut med for eksempel villris. Det er et litt sunnere alternativ da man ikke trenger saus fordi det er så mye smak i kyllingen.

Tomatsalat

Middagen bestod av tre elementer, og tomatsalat var en av dem. Jeg hadde aldri laget tomatsalat selv før, det kan godt tenkes dette ikke er slik flertallet lager tomatsalat, men god ble den!

Ingredienser
2-3 store tomater, gjerne plommetomat
1/2 – 1 mozarella kule (avhengig av mengden tomat)
Friske basilikumblader
1/2 rødløk
1/2 – 1 sitron eller 2 ss sitronsaft
Salt og nykvernet pepper

Kutt rødløken i tynne ringer og legg i en kopp mens du tilbereder resten av salaten. (Det gjør den litt mindre sterk, men beholder smaken). Kutt tomatene i passende biter, jeg kuttet dem i båter. Riv av basilikumblader og strø over (passe mengde, varier etter hvordan du vil ha det). Hell av vannet på rødløken og tilsett rødløken i salaten. Press over sitronsaft og tilsett salt og pepper. Rør og legg plastfolie over salatbollen. La salaten godgjøre seg mens du tilbereder og steker kjøttet. Mozarellaen river/skjærer du i biter og blander i salaten rett før servering.